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干锅牛腩

作者: 山东新东方烹饪学院 浏览量:

【川菜作品】--干锅牛腩


  学生:徐传刚     专业:大厨精英专业      作品:干锅牛腩


材料

色拉油、食盐、姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、水

做法

1、牛肉和牛肚各一斤,牛肚先用水煮熟后切丝,不然先切丝牛肚会自然卷曲
2、牛肉飞水
3、姜蒜花椒辣椒爆香后下牛肉牛肚炒炒,加少量豆瓣酱、盐、加水漫过牛肉即可,大火烧开,小火焖到水干即可
4、牛肉吸饱了汁液,味道相当美味