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回锅小炒肉

作者: 山东新东方烹饪学院 浏览量:

回锅小炒肉

学生:吴娜      专业:金领大厨专业      作品:回锅小炒肉

指导老师:

王磊

材料

主料:煮熟的五花肉一块 辅料:胡萝卜 青蒜 青红尖椒 调料:郫县豆瓣酱 糖 料酒 香油

做法

1、煮熟的五花肉切薄片,青红尖椒切颗粒,青蒜切段,胡萝卜切细薄片待用
2、热锅小火放入肉片逼油
3、至肉片呈透明状并且开始有点收紧(这时候肉片油基本就逼的差不多了)盛出、待用
4、利用刚才的油将除青蒜外所有辅料和豆瓣酱放入小火翻炒出香味
5、加入五花肉片继续翻炒片刻,这时候可以将其他调料一起放入
6、起锅前撒入青蒜段即可。