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口水鸡

作者: 山东新东方烹饪学院 浏览量:

口水鸡
 

学生:刘昌恩      专业:金领大厨专业      作品:口水鸡


指导老师:

王磊

材料

黄瓜,熟花生米,熟芝麻,葱,蒜瓣,料酒,,盐,糖,芝麻酱,辣椒油,生抽,姜汁,香油

做法

1.鸡腿洗净,蒸锅大火烧开,把鸡腿放入蒸锅盖上盖子蒸制5-7分钟。
2.时间到了再把鸡腿翻个面继续5-7分钟,然后关火再焖制10分钟。
3.黄瓜洗净切条码放在盘中备用。
4.盆中加入冰水和冰块,再放入几片生姜。
5.把闷制好的鸡腿放入冰水中浸泡。
6.葱蒜全部切碎,油炸花生和熟芝麻捣碎。
7.一个大碗,放入葱末和蒜末,在加入所有的作料拌匀为调味汁。
8.冰水浸泡好的鸡腿取出切块,码放在黄瓜条上,把拌匀的调味汁浇在上面,可放入冰箱冷藏后再食用。