盆盆虾

王磊

主料：虾，黄瓜，香菇 调料：葱，姜，蒜，油，料酒，郫县豆瓣酱 ，辣椒油，花椒，清水

1.锅中放入适量油，爆香姜蒜；
2.加入虾煸炒；
3.炒至虾身变红后盛出，把锅内的油也盛出一大半来；
4.用剩下的一点油炒豆瓣酱、葱段、辣椒粉（家里没干辣椒，用辣椒粉代替了）、花椒；
5.加入清水或高汤；
6.加入清水或高汤；
7.加入刚才炒好的虾略煮加入料酒（还可加入盐、糖调味，豆瓣酱已经够咸了，就没加）；
8.加入刚才炒好的虾略煮，加入料酒（还可加入盐、糖调味，豆瓣酱已经够咸了，就没加）；