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盆盆虾

作者: 山东新东方烹饪学院 浏览量:

盆盆虾

学生:相政      专业:金典总厨专业      作品:盆盆虾

指导老师:

王磊

材料

主料:虾,黄瓜,香菇 调料:葱,姜,蒜,油,料酒,郫县豆瓣酱 ,辣椒油,花椒,清水

做法

1.锅中放入适量油,爆香姜蒜;
2.加入虾煸炒;
3.炒至虾身变红后盛出,把锅内的油也盛出一大半来;
4.用剩下的一点油炒豆瓣酱、葱段、辣椒粉(家里没干辣椒,用辣椒粉代替了)、花椒;
5.加入清水或高汤;
6.加入清水或高汤;
7.加入刚才炒好的虾略煮加入料酒(还可加入盐、糖调味,豆瓣酱已经够咸了,就没加);
8.加入刚才炒好的虾略煮,加入料酒(还可加入盐、糖调味,豆瓣酱已经够咸了,就没加);