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花式调酒

来源:山东新东方烹饪学院 编辑:山东新东方烹饪学院 时间:2016-06-24 点击:31297
文章摘要:花式调酒早起源于美国的“Friday”,80年代开始盛行于欧美各国。在传统的调酒过程中加入 一些音乐、舞蹈、杂技等光幻陆离的特技,无疑为喝酒本身这件事增色不少······

【西餐作品】--花式调酒

学生:藏雨      专业:西餐精英专业      作品:花式调酒

基本动作

A.翻瓶1-4(翻瓶是花式调酒的基础动作,左右手要熟练掌握)
B.手心横向旋转酒瓶
C.手心纵向旋转酒瓶(手心横向,纵向旋转酒瓶是锻炼用手腕控制酒瓶时手腕的力度).
D.抛掷酒瓶一周半倒酒.
E.卡酒
F.回瓶(抛掷酒瓶一周半倒酒,卡酒,回瓶是花式调酒常用的倒酒技巧,要左右手都能熟练掌握).
G.直立起瓶
H.直立起瓶手背立
I.一周拖瓶(手背拖瓶锻炼酒瓶立于手背上时手的平衡技巧,要左,右手熟练掌握)
J.正面两周翻起瓶
K.正面两周倒手(正倒手是花式调酒常用的倒手技巧)
L.抢抓瓶(抢抓瓶要求左,右手熟练掌握)
M.手腕翻转瓶
N.背后直立起瓶
O.背后翻转酒瓶两周起瓶
P.反倒手
Q.抛瓶一周手背立瓶
R.背后抛掷酒瓶(背后抛掷酒瓶是花式调酒中非常重要的)
S.衔接动作,要熟练掌握

组合练习

A.翻瓶1+2翻瓶2+3翻瓶3+4翻瓶1+2+3+4 B.抛掷酒瓶一周半倒酒+卡酒+回瓶 C.直立起瓶手背立+拖瓶(60秒)+两周撤瓶 D.正面翻转两周起瓶+正面两周倒手+一周半倒酒,卡酒,回瓶+手腕翻转酒瓶+抢抓瓶 E.背后直立起瓶+反倒手+翻转酒瓶两周背接 F.手抛瓶一周立瓶+两周撤瓶+背后抛掷酒瓶手背立 G.抛掷酒瓶外向反抓+腰部抛掷+转身拍瓶背后接 H.头后方接瓶+滚瓶+反倒手+外向反抓+腰部抛掷酒瓶+转身拍瓶背后接

花式调酒早起源于美国的“Friday”,80年代开始盛行于欧美各国。在传统的调酒过程中加入 一些音乐、舞蹈、杂技等光幻陆离的特技,无疑为喝酒本身这件事增色不少。

 

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