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胶东传统喜庆面点抓果

来源:山东新东方烹饪学院 编辑:山东新东方 时间:2016-06-12 点击:13670
文章摘要:胶东传统喜庆面点-抓果 学生: 张老木 专业: 两年制大厨精英 1407班 指导老师: 刘顺 材料 面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、花生油、酵母。 做法 1、酵母用30度左右的温水稀释,静置3分钟;在放酵母的盆中加入鸡蛋、花生油、牛奶和白糖,混合后用筷子搅匀; 2、将······

胶东传统喜庆面点-抓果
胶东传统喜庆面点-抓果

学生:

张老木

专业:
指导老师:

刘顺

材料

面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、花生油、酵母。

做法

1、酵母用30度左右的温水稀释,静置3分钟;在放酵母的盆中加入鸡蛋、花生油、牛奶和白糖,混合后用筷子搅匀;
2、将面粉加入盆中,一边添加,一边搅拌,直至全部搅拌成絮状面块;然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖处饧发;等到面团饧发至两倍大小的时候取出,反复揉匀到没有气泡;
3、将面团擀成均匀厚薄的面饼,分割菱形的面块,盖上布放在温暖处再次饧发。等饼胚饧发至两倍厚,用手掂起来有轻盈的感觉就可以下锅了;
4、平底锅内刷层薄油,开火,等锅烧至温热,用手试一下不烫手时,下入饼胚,盖上盖用小火烙制,一面金黄后,翻面,烙至两面金黄即可。

 

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