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紫薯馒头

来源:山东新东方烹饪学院 编辑:山东新东方烹饪学院 时间:2016-06-10 点击:
文章摘要:紫薯馒头 做法: 1 、发酵好的两份面团 ,分成三份,比例为紫薯面团 2 : 白面 团 1 :紫薯面团 0.5 ; 2 、将三份面团分别搓成等长的面条; 3 、将白面条擀成长圆面片,把细的紫薯面条包在里面,收口全部捏紧,轻轻搓成圆柱形; 4 、将较大的紫薯 面条 擀······

紫薯馒头

做法:

 


1、发酵好的两份面团,分成三份,比例为紫薯面团2白面1:紫薯面团0.5

 


2、将三份面团分别搓成等长的面条;

 


3、将白面条擀成长圆面片,把细的紫薯面条包在里面,收口全部捏紧,轻轻搓成圆柱形;

 


4、将较大的紫薯面条擀成长圆面片,把第4部做好的圆柱面条包在里面,收品捏紧成一个粗大面柱;

 


5、用刀将面柱切成约0.8cm的小段;

 


6、把每个小段的一端捏出一个小尖,每5个一组,尖部在中间,组成梅花型,放在蒸锅内做第二次发酵约2025分钟,面发起来

 

后,几个花瓣会涨大并粘在一起;

 


7、发酵好后,用刀在花瓣中划一下做装饰。

 


8、发酵好的面团揉匀,分成小份揉圆;

 


9、将小面团压扁,包入豆沙馅,收口收紧,轻轻压扁;

 


10、用剪刀在面饼周围剪8个口,再将剪口处向上翻起,豆沙露出,呈菊花样;

 


11、做好的菊花包放入蒸锅中第二次发酵,可在中心处撒上一些芝麻;

 

12、发酵好的梅花馒头菊花包,蒸约20分钟即可。

本文网址: http://www.xdfpr.cn/shixizuopin/zhongdianzuopin/9311.html

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