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盘丝饼

来源:山东新东方烹饪学院 编辑:山东新东方烹饪学院 时间:2016-06-23 点击:
文章摘要:盘丝饼的做法 原材料: 【主料】:面粉300克、温水150克 【配料】:油适量、盐适量 制作步骤: 1、面粉里加入适量盐、加入10克植物油。 2、少许少许加入温水,一边加入一边搅拌成棉絮状,然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧一个小时左右。 3、面团产生筋膜的······

学生:权西沛   专业:大厨精英专业   作品:盘丝饼

原材料:

【主料】:面粉300克、温水150克

【配料】:油适量、盐适量

制作步骤:

1、面粉里加入适量盐、加入10克植物油。

2、少许少许加入温水,一边加入一边搅拌成棉絮状,然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧一个小时左右。

3、面团产生筋膜的时候就可以做饼了。

4、分成六个小剂子,表面均匀抹上一层油,面团比较湿软,表面抹上油后擀的时候好操作。

5、擀得薄薄的,透明状,表面均匀刷上植物油

6、折叠后用刀切成丝,两端不切断。

7、一边拉伸一边往食指上缠绕。

8、然后稍微按压成圆饼。

9、电饼铛刷上油,放入饼煎熟即可。

10、煎好将饼抖一抖就散开了。

 

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