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能让锅贴变好吃的做法,你知道有哪些吗?

来源:山东新东方烹饪学院 编辑:山东新东方烹饪学院 时间:2017-03 点击:
文章摘要:锅贴是一种著名的传统小吃,煎烙的馅类小食品,制作精巧,味道可口······
西葫芦锅贴

食材:西葫芦 1个、鸡蛋 2个、饺子皮 半斤、盐 适量、香油 适量

做法:

1)西葫芦擦成丝,放少许盐杀出水,沥干水份备用;

2)鸡蛋放少许盐炒熟;

3)把西葫芦和鸡蛋搅拌在一起,加盐香油等作料拌成馅儿;

4)用准备好的饺子皮包成一个个的锅贴;

5)在油锅中小火煎2分钟加水盖锅盖小火闷5分钟,出锅。

西葫芦锅贴
大葱羊肉锅贴

食材:500g羊肉、600g饺子皮、250g大葱、适量油、适量盐、适量糖、适量料酒、适量鲜抽、适量姜、适量麻油、适量胡椒粉、适量鸡精、适量辣椒油。

做法:

1)准备好食材;

2)羊肉洗净剁碎;

3)放姜末,盐,糖,鸡精;

4)放料酒,鲜抽,胡椒粉;

5)放植物油,麻油,分2次加点水,往一个方向搅拌好;

6)大葱洗净切碎,加入羊肉;

7)搅拌均匀;

8)买现成的饺子皮.包锅贴;

9)冷锅放油,放上锅贴;

10)放适量冷水,盖锅盖,中火煮开5分钟;

11)不停的转动锅子,让锅贴受热均匀。待锅贴皮子转色,加葱花。

12)大火收至锅贴底成金黄色,撒些黑芝麻即可

13)浇上辣油即可

大葱羊肉锅贴
三鲜锅贴

食材:250g猪前夹肉、100g水发香菇、50g榨菜、60g葱、1个鸡蛋、500g饺子皮、40ml油、1勺盐、15g生粉、15g姜、15g大蒜、1/2小勺老抽、10ml蚝油、适量鸡精、适量胡椒粉。

做法:

1)猪前夹肉剁成肉泥,加入切碎的水发香菇、榨菜、葱、姜、大蒜,打入1个鸡蛋,加生粉、老抽、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉拌匀成饺子馅;

2)取适量肉馅包入饺子皮中,制成饺子生胚;

3)电饼铛倒油,将饺子摆放整齐;

4)倒入适量清水,以没过饺子一半,不要从电饼铛内溢出为宜;

5)盖上盖子,选择程序“煎锅贴”,8分钟后,饺子即可煎好啦;

6)开盖撒上少量黑芝麻即可出锅啦。

三鲜锅贴
荠菜猪肉锅贴

食材:500g荠菜、200g猪肉馅、500g饺子皮、适量油、适量盐、2g糖、2g胡椒粉、1g姜粉、20ml生抽、15ml料酒、适量香油、适量鸡精、20ml色拉油、5g鲜辣粉。

做法:

1)荠菜摘洗干净;

2)锅中水烧开放入荠菜焯烫;

3)挤干水分后切碎;

4)肉馅中加入盐,糖,料酒,香油,鸡精,胡椒粉,姜粉,生抽拌均匀;

5)锅中加入色拉油和鲜辣粉;

6)小火炸香后加入荠菜肉馅中;

7)全部拌均匀成为馅料;

8)取一张饺子皮包入荠菜馅;

9)把上面面皮捏紧,两边不用捏紧;

10)一次全部做好成为锅贴生坯;

11)锅中加入油烧热放入锅贴煎至1分钟;

12)然后加入冷水;

13)加盖子大火煎至;

14)水分已干。在淋入适量的香油;

15)中火煎至2分钟,底焦黄关火;

荠菜猪肉锅贴
豆腐皮锅贴

食材:200g豆腐皮、100g小白菜、50g猪肉、适量油、适量盐、适量一品鲜、30g扇贝肉、适量葱、适量老抽、适量味精。

做法:

1)小白菜切碎;

2)菜和肉放入盆里;

3)葱和扇贝肉放入盆内;

4)将所有调料放入搅拌均匀进味;

5)取一块豆腐皮把馅放入皮上;

6)豆腐皮两边包上,用牙签固定;

7)电饼铛刷油加热;

8)放入豆腐皮锅贴;

9)煎至两面金黄即可。

豆腐皮锅贴

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