一年西点全能1001班 刘颖
2010年11月6日至11日，由中国烹饪协会主办、山东新东方烹饪学校承办的全国厨政管理师培训在济南泉西大酒店开班并圆满结束。
课程安排得很紧凑，通过与大师们的近距离接触和紧张的学习，不仅让我对厨政管理师这个职业有了一个充分详尽的认识，同时也对酒店的布局设计管理及厨房管理和菜品创新等知识有了一个系统的了解，另外通过实践演示还学到了十几道菜品的制作方法，也让我们充分感受到了大师们精湛的技艺易和艺术群芳的风采。
这次培训使我收获颇丰，真是受益匪浅，已经很难用语言来形容我这次学习的收获，更难以形容我喜悦的心情。
我叫刘颖，是山东新东方烹饪学校一年制西点全能1001班的一名学生，没参加培训之前，我对烹饪行业的认识很浅显，只是一心想做好西点，把自己的手艺练得更精，很少考虑餐饮业的行业发展问题，基本上是“两耳不闻窗外事，一心只专手艺活”，但是当我开始了解厨政管理师并参加了这次培训以后，我发现自己当初的理解是不完全正确的，通过培训，我对现代餐饮业发展的趋势有了一个全面全新的认识，并对自己将来的发展方向也有了一个全新的定位。现代烹饪餐饮业的发展，没有很好的烹饪技术固然不行，但仅仅依靠技术取胜的时代已经一去不复返了，现代餐饮的发展更重要的是管理和创新。一个企业、一个行业如果想要长期稳定的发展，必须要有一套完善的管理体制和不断的菜品创新意识，只有这样才能长久立于不败之地。所以说，我不仅要加强技能练习，学得一手好的技术，还要全面发展自身素质，提高综合能力，才能获得更深远的发展。
行业需要创新，技术需要革新，行业需要规范的制度，企业需要完善的管理，只有看准目标，瞅准契机，抓住机遇，不断突破，才能有长足的发展。学校组织的厨政管理师培训让我们学到了很多，给我们搭建了与大师面对面交流的平台，让我们拓展了视野，这样的培训，对我们今后的发展有很大的帮助。我们感谢学校给我们的学习创造的一切机会，感谢所有的老师，同时，我也感谢我自己，感谢自己对这个行业的选择和执着！
为我的明天加油！
