三年制金典总厨专业（技能+大中专学历）
金典总厨专业立足于招收热爱烹饪行业的有志青年，本专业培养的毕业学子能够胜任餐饮企业以及连锁餐饮企业的相关工作岗位，同时，毕业学员掌握了相关营养知识、管理知识，能够在工作中快速晋升，胜任五星级以上餐饮企业以及知名连锁餐饮企业的厨师长、行政总厨、高级烹饪人才，并具备独立自主开店创业的能力。
那它的专业优势在哪？
优势一：30人精品小班教学，100%纯实操
优势二：国内外知名烹饪大师常年在校授课
优势三：授课全部采用多媒体教学
优势四：选用国内大型餐饮大师、职业经理人担任班主任
优势五：全国首创带薪定岗实习
优势六：毕业后国内知名大型餐饮企业、连锁酒店（北上广）就业，优秀者可出国就业
优势七：技能+大中专学历，一份努力，多种收获。
技能基础阶段
刀工基本技能及规范；勺功基本技能及规范；练习基础刀工、勺功菜；案板、炉台操作规范流程；常见原料初步熟处理；制汤操作技能示范、实习；基本烹调技法实习。
技能拓展阶段
熟练掌握烹饪食品艺术与菜点美化技术，常用拼盘、凉菜制作；流行中、西式面点制作；传统名菜制作；熟悉并掌握各类烹饪原料的不同部位属性与菜点制作要领及成菜特点。
导师训练阶段
掌握市场流行菜、特色菜制作；酒店流行、特殊原料制作；大师经典菜品菜肴制作；各类流行火锅与卤烤的操作。
宴席实战阶段
训练学生上岗能力；掌握营养配餐；各类宴席菜肴的设计与制作；市场流行菜肴强化训练；燕、鲍、翅、参、肚、干料涨发及高档山珍海味菜肴之作；模拟酒店情景之战练习。
顶岗实训阶段
学生直通合作企业顶岗实习，就业！
培养目标
金典总厨专业致力于打造专业理论知识丰富，专业技能扎实的综合性人才：包括熟练掌握中西式菜系的制作；精通地方经典名菜、特色菜，熟练掌握中西式菜系的制作，能胜任设计和制作各类不同档次宴席菜单；掌握营养配餐知识；精通餐饮管理、厨房成本核算、酒店运营，市场营销等相关知识并具备独立创业、创新能力的综合性人才。
就业前景
为确保学生顺利就业，学校积极响应关于加强校企合作的号召，在北京、上海、天津、深圳、成都、南京、杭州、广州等全国各大城市设立了就业办事处，毕业后推荐到国际豪华邮轮、国内知名大型餐饮企业、连锁酒店（北上广）就业，优秀者可出国就业。
就目前我院招生录取来看，三年制金典总厨专业是受中高考生追捧的专业，有些高考分数在480分以下的高中生近期报名明显增多，他们都是冲着学技术的同时可以同时获得大专学历，学院安排指导就业；报读了这个专业，只要安心踏实努力学习，毕业即可安心工作了，完全不用毕业后为工作担忧！
截止现在三年制金典总厨专业正在火热招生报名中，欢迎热爱美食的初高中生加入！报名热线：0531—67896633！
