据俄罗斯媒体30日报道，迈克.汤姆逊是一名美国厨师，现生活在俄罗斯，在“夏都”索契的一家高级宾馆工作。拥有精湛厨艺的他很快就在当地小有名气，并且多次受邀到“博恰罗沃小溪”总统官邸，参与准备普京招待外宾的“御宴”。他的一道“鱼肉卷”受到普京表扬，还从此成了总统餐桌上的保留菜。
绝活成总统保留菜
汤姆逊曾在阿联酋几家旅游宾馆工作过，后来到了俄罗斯，在索契一家高级宾馆当厨师。那时他甚至连想都不敢想，自己有一天会进入“博恰罗沃小溪”，并且为普京总统的招待宴准备饭菜。
不过，这样的机会很快就来了。在接待大型代表团、“御厨”忙不过来时，总统官邸会找当地名厨帮忙。汤姆逊兴奋地回忆说：“那是一次规模很大的宴会，普京要接待一个外国代表团。于是他们打电话来，邀请我到总统官邸帮忙。”
汤姆逊了解到，普京总统喜欢吃的肉类食品是鱼，于是就决定做一盘鱼肉卷，还简单地给这道菜起了个名字，就叫“鱼肉卷”。他当时怎么也没想到，“鱼肉卷”大受普京的欢迎。
他自豪地说：“宴会结束之后，普京总统问是谁做的这道菜，然后走过来对我表示感谢。”现在，汤姆逊已经把这道菜更名为“总统鱼肉卷”。据他所知，这已成为普京喜欢的菜之一，每次到索契都会问是否准备了鱼肉卷。
称普京不是美食家
通过参加总统招待宴准备工作，汤姆逊也了解到普京并不是一个“美食家”。他说：“普京不是一个非常喜爱美食的人，他喜欢传统的俄罗斯食品，早餐通常只是喝粥，就一些炼乳和蜂蜜。”
他的话得到了总统官邸所属“罗斯”疗养院服务员伊琳娜的证实。她说：“我曾多次为普京总统服务，知道他在饮食选择方面非常简单。他有时可能就要一碗麦糁粥，有时会选择菜汤，喜欢的是烤制的面食，特别是搭配鱼汤的鱼肉小馅饼。”
据汤姆逊说，普京在选择荤菜时，认为鱼比肉好，如果要吃肉的话，认为较好是牛羊肉；在素食方面，他喜欢色拉和腌黄瓜；在酒精饮料方面，认为红葡萄酒较好，有时也喜欢喝点啤酒。
山东新东方烹饪学校教您制作“两吃鱼卷”
原料：牙片鱼肉200克，精猪肉150克，葱姜丝、青菜、玉兰片丝、木耳丝、葱头丁、胡萝卜丁、青豆、鸡蛋、番茄酱、油、食盐、味精、绍酒、精粉、清汤、湿淀粉、白糖、香油、鸡油各适量。
做法：
1、 将猪肉剁成细泥，葱姜米、放入碗内，加入适量食盐、味精、绍酒、清汤、鸡蛋清、香油搅匀为馅。
2、 将牙片鱼肉改成4公分长、3公分宽、半公分厚的大片，逐片加入肉馅，卷成直径2公分粗的卷40个。
3、 将鸡蛋清、黄分别打入碗内，加适量干淀粉分别和成浓糊，20个挂蛋清糊，余者挂蛋黄糊，放七八成热的清油中炸熟捞出，将油控净，分别摆在盘内，呈扇面形。
4、 勺内加底油，加番茄酱、白糖略炒，用葱头、胡萝卜丁、青豆爆锅，加入清汤、食盐、味精烧开，撇去浮沫，用淀粉勾成溜芡，加香油少许浇在黄色鱼卷上。
5、 勺内加底油，用葱姜丝爆锅，加玉兰片、木耳、冬菇、青菜略炒，加绍酒一烹，添入适量清汤，加食盐烧开，撇去浮沫，用湿淀粉勾成溜芡，加鸡油少许浇在白色鱼卷上即成。
特点：红白相映、造形美观、双色双味。
