“我认为中餐实行标准化管理是可行的，但需要双轨制并行发展。”国务院侨务办公室主任裘援平24日在成都接受中新社记者专访时表示，中华美食在进行标准化发展的同时，应留出创新的空间，“应该两条腿走路”。
当日，裘援平受邀出席“中华美食走出去”论坛，并为首届海外中餐业协会负责人研习班学员颁发结业证书。
裘援平表示，中华美食是中华文化的重要组成部分，海外的中餐馆是中华美食文化，甚至是中华文化在海外的一个长期展示平台。“我们经常讲弘扬中华文化，好像仅仅是单向的从国内派团队、人员到海外进行文化交流。但忽略了中华文化在海外的传播，长期以来稳固、数量多、甚至影响较大的还是海外华侨华人所兴办的中餐馆、文化中心、武术馆等。”裘援平认为，这样的平台对于中华文化“走出去”有着重要的意义。
在当日举行的“中华美食走出去”论坛上，不少参会者表示，希望中国政府能大力支持海外中餐行业的发展。对此，裘援平表示，支持海外中餐行业发展不仅需要政府，也需要社会各界的共同参与。
作为二十六年专注烹饪行业的专修院校—山东新东方烹饪学院一直秉持“以学生为中心，以就业为导向，以能力为本位,培养和造就高技能人才”这一办学宗旨，逐步做精做强职业技术教育。然而就大多数职业院校的学生而言，都存在着文化素质和道德素质起点不高、发展不够全面等问题。山东新东方烹饪学院坚持采用先进的“二元”管理模式，以立德树人为根本，在教学上实施“素质+技能”一体化教育，一方面改变教学观念，加强学生综合素质教育的培养，优化课程设置，培养符合社会需要的复合型、专业型、可持续发展型人才；另一方面注重学生技能的培养，为学生提供更多的实训、实践机会。从培养目标、措施以及结果评价等多方面体现素质和技能并重，甚至把素质培养放在更加重要的位置加以培养。学院鼓励学生考取职业技能证书，不仅能够检验学生的学习情况，更可以帮助学生就业，甚至出国。
山东新东方烹饪学院学生已经遍布全国，还有一部分学生已经走向世界，美国、澳大利亚、日本、韩国等，到处都能看到山东新东方学子的身影，他们用烹调技术改变着自己的命运，也在为世界各国烹饪的交流与合作做着自己的贡献。
