9月22日与23日，中国（山东）美食走进（美墨）孔子学院代表团（以下简称“中国美食代表团”）利用在俄克拉荷马大学庆祝孔子学院成立十周年的契机，在俄大校园连续进行了三场大规模的美食文化推广交流活动，赢得俄大高层、俄大孔院领导、广大师生及周边普通居民的热烈欢迎，成为十周年庆典的较大亮点，取得了轰动性的效果。中国美食以其独有的魅力和亲和力，赢得爆棚的人气。
9月22日在俄大校园餐厅举行的“中国美食品鉴会”是此次代表团精心准备的首份送给俄大师生的见面礼，虽然遇到了对美国食品安全规定不熟悉、俄大校园餐厅厨房难以统一协调、语言沟通不畅、中美双方厨师工作习惯及思维差异等许多未曾遇料到的困难，中国美食代表团的三位厨师胡宗强、宋京吉及杨春丽却没有丝毫怨言，全力投入，为22日中午的中国美食品鉴会制作了芝麻虾排、芦笋蛋黄焗虾球、蜜三刀、孔府一品烧饼、椒盐月饼等特色山东美食，吸引了众多师生排队品尝和翘指称赞。由于地处美国腹地，俄大只有很少的中国留学生，他们听说中国美食品尝会在俄大校园餐厅举办，纷纷赶来，有的排队三四次，只为吃到久别的家乡味道。
9月23日中午与晚上，中国美食代表团连续举办了“庆祝孔子学院十周年开幕式中国美食秀”及“中国美食精品宴”两场大规模的活动。在“庆祝孔子学院十周年开幕式”上，俄大副校长马特·汉弥尔顿（Matt Hamilton)，助理副校长大卫·安尼斯（David Annis)；终身名誉文理学院院长、校董教授、动物学教授、孔子学院理事会主席博文理（Paul B. Bell)；孔子学院院长苟学红；北京师范大学校务委员会副主席王炳林等中外嘉宾欢聚一堂，中国美食代表团团长李光壁代表中国烹饪协会发表了精彩的讲话。他说，非常荣幸代表中国烹饪协会会长姜俊贤先生率团参加俄大庆祝孔子学院十周年系列活动。此次中国美食代表团为俄大师生们带来了经典中国鲁菜及面点，受到了广大师生的一致好评。山东又是孔子的故乡，把孔子家乡的美食带到庆祝孔子学院的活动中来，非常契合活动主题。李团长还详细向在场嘉宾介绍了山东美食的特色及孔子文化在中国美食文化中的地位和作用，给在场嘉宾上了一堂生动的中国美食文化课。
9月23日晚，在俄大校园举行的“中国美食精品宴”上，来自山东大厦的中国鲁菜名厨胡宗强为嘉宾们制作了五香牛肉、洋葱拌木耳、生拌三丝、清汤玉参凤脯盅、芦笋蛋黄焗虾球、塌蒸龙俐鱼等六道精品菜肴，济南大学退休教师、鲁菜面点大师杨春丽制作了孔家五仁酥、盘丝饼、孔府煎饺、蜜三刀等四道精品面点，使出席活动的贵宾们大饱口福。俄大孔子学院理事会主席博文理（Paul B. Bell)；孔子学院院长苟学；俄大餐饮总监罗伯特·韦弗；北京师范大学校务委员会副主席王炳林；当地社会名流；与俄大及俄大孔院有着友好交往的各界人士；旅居海外多年的华人华侨等160多人出席“中国美食精品宴”。李光壁团长向来宾发表了热情洋溢的讲话，进一步向美国主流社会宣传了中国美食文化。
值得一提的是，在俄大孔院的三项活动中，中国美食代表团均安排了由中国拉面大师宋京吉表演的“花式”拉面技艺，与各个活动现场的嘉宾及观众进行了非常活泼、富有趣味性的互动，引起他们的强烈兴趣。在亲眼见到一团面团被拉成一根根细可穿针、长度十几米的面条并亲手触摸之后，来宾们都叹为观止，兴奋之情溢于言表。
