山东新东方教你做：剁椒金针菇

　　金针菇是可食用的菌类，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。

　　用料：

　　金针菇1小把、剁椒1汤匙、细香葱2根

　　做法：

　　1.金针菇清洗时应先用刀切去根部，然后放清水里冲洗，洗净后放入一个大的碟子里;

　　2.铺上一层剁椒;

　　3.锅里烧水，水开后把金针菇上锅蒸三分钟左右，取出;

　　4.撒上葱花完成;

　　山东新东方温馨提示：

　　1、金针菇蒸的时候不要过长，否则口感不好;

　　2、新鲜的金针菇含有秋水仙碱，多吃易中毒，在烹饪处理的时候可将金针菇放热水中焯一下水即可破坏此成分。