山东新东方教你做：香辣啤酒鸭

　　用料：

　　鸭肉1/4只、啤酒1瓶、朝天椒1个、姜4片、蒜3瓣、八角2个、生抽1勺、白糖5克、淀粉1勺、水适量、食盐5克、植物油20克

　　做法：

　　1、鸭子切块，辣椒去籽切小块，蒜和姜去皮切片，锅内放入一点点的植物油;

　　2、烧热后将鸭块放入锅里小火煸至鸭油出来，鸭块成金黄色，将鸭肉铲一边，放入姜片、蒜片、辣椒、八角爆出香味;

　　3、分别加入适量生抽、老抽、白糖、盐;

　　4、搅拌均匀，倒入一瓶啤酒，完全没过鸭子，加盖大火烧开;

　　5、再转中小火闷至剩下三分之一的水量时开盖收汁，让酒味散去，再调入一点点水淀粉收浓汁时即可。

　　山东新东方温馨提示：

　　鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。