山东新东方烹饪学校教你做：酱爆鱿鱼

　　今天，山东新东方烹饪学院推荐一款酱爆鱿鱼，味道鲜美，营养价值高。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

　　材料：鱿鱼、青椒、洋葱、红朝天椒、姜蒜、郫县豆瓣、盐、糖、料酒、鸡精

　　做法：

　　1、准备材料;

　　2、鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切断;

　　3、将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角;

　　4、将鱿鱼切成大小合适的块，青椒和洋葱切丝，姜蒜切片，朝天椒切圈儿备用;

　　5、水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即可捞出;

　　6、放入冷水拔凉备用;

　　7、热油锅将姜蒜和朝天椒爆香;

　　8、放入适量的郫县豆瓣炒香;

　　9、放入鱿鱼翻炒，加少许料酒;

　　10、放入洋葱和青椒翻炒均匀关火，加入适量盐、少许糖、鸡精调味后盛出即可。

　　山东新东方温馨提示：

　　鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。