本月21日刚刚在北京结束的2010（第4届）中国餐饮产业发展大会上，甬式餐饮出尽了风头。根据该大会新公布的今年新评定的全国餐饮百强企业名单中，宁波餐饮企业共占7席，在数量上居全国同类城市首位。
本报讯在本月21日刚刚在北京结束的2010（第4届）中国餐饮产业发展大会上，甬式餐饮出尽了风头。根据该大会新公布的今年新评定的全国餐饮百强企业名单中，宁波餐饮企业共占7席，在数量上居全国同类城市首位。
据了解，这个主要由中国烹饪协会组织评定的餐饮年度百强，主要是根据餐饮企业当年度的营业额、经营规模等指标综合评定的。今年评出的餐饮百强企业，主要是依据了参评餐饮企业2009年度的经营状况。
记者注意到，今年刚评出的2009年度全国餐饮百强企业中，宁波入围的企业共有7家之多。其中具体包括：位列第43位的浙江向阳渔港集团有限公司，位列第60位的来必堡餐饮有限公司，位列第66位的宁波石浦酒店餐饮管理有限公司，位列第68位的宁波市海曙顺旺基餐饮经营管理有限公司，位列第70位的慈溪阳明餐饮有限公司，位列第71位的宁波海曙新四方美食有限公司，位列第80位的宁波华必和餐饮管理有限公司。
大会同时还发布了由中国社会科学院社会科学文献出版社出版的《中国餐饮产业发展报告》。这份报告指出，在受到全球金融危机的冲击的情况下，在2009年，国内餐饮业零售额达到17000亿元，仍然同比增长了16．8％，人均餐饮消费1348．4元。餐饮业继续成为拉动经济增长的重要力量。但是，一些更详细的调查数据显示，国内不少餐饮企业同时也正遇到了一些困难。其中，2009年度全国餐饮百强企业的利润为10．43％，比2008年度百强企业下降约3个百分点。
“近年来，原材料、水电煤气等能源价格的上涨，以及餐饮业的人工成本的大幅提升，正渐渐降低行业整体盈利水平。在这种情况下，一贯以来注重稳扎稳打，注重通过连锁经营降低成本的宁波餐饮企业就更容易脱颖而出。”一位专家这样分析说。他指出，尽管遭遇经济危机，近两年来，宁波的顺旺基、新四方等甬式餐饮却正借机实施扩张战略，纷纷在杭州、上海、江苏等地跑马圈地，布局开出了数十家大型连锁店。
