作为烹饪职业教育的领头羊，山东新东方烹饪学校不仅传授给学生精湛的专业烹饪技术，更注重培养学生的从厨职业道德，时刻带领学生关注餐饮业的发展，近，食品添加剂备受关注，这对餐饮业的发展有很大的影响，对学厨师的学生来说，也很有教育意义。为此，山东新东方烹饪学校也十分重视有关新闻：
面对问题食品一次又一次地危害百姓的健康，近日，按照国务院统一部署，各地区、各有关部门周密安排，迅速行动，深入开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作，采取有力有效措施加强食品安全隐患摸排管控，各地陆续不断查处违法添加案件，并依法从严惩处违法犯罪分子。
北京、上海、浙江、广东等地将食品安全工作纳入领导干部政绩考核，推行食品安全整治区（县）长负责制，统筹推进市县两级食品安全监管职能调整，实现各环节紧密衔接，有效形成全链条监管；重庆、辽宁、湖南等政法部门全力做好食品安全违法犯罪行为的查处、侦破工作，严惩并公布了“毒豆芽”、“墨汁粉条”、“染色花椒”等一批食品安全违法犯罪案件；吉林开通24小时投诉举报热线，聘请1300名食品安全义务监督员，深入社区摸排食品安全隐患线索；四川统一发布各食品监管部门、公安和纪检监察部门举报电话；广西加大投入力度，给监管一线增配了快速检验检测设备，用于快速筛查有可能被添加的非食用物质；江苏、广东、内蒙古、宁夏等地通过广播、电视、报纸等媒体和广泛张贴公告等方式，大力开展食品安全科普工作，广泛宣传违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的危害，以及有关防范、惩处措施，做到家喻户晓、应知尽知。
山东：
记者近日走访发现，与往年不同的是，在食品安全的大环境下，今年多数烧烤摊的羊肉串都采用“现切、现串、现烤”，用在消费者眼皮底下操作的方式留客。
傍晚，路不少烧烤摊人群拥挤起来，香辣的气息氤氲在鼻腔周围。在一家规模颇大的烧烤摊前，鲜红的羊肉被挂在架子上，旁边有几个员工在切肉、串串儿……“切肉、串串儿、烧烤，一切都在顾客的眼皮底下，顾客吃得也放心，”其王姓负责人表示，自从牛肉膏、羊肉精被曝光后，烧烤摊都开始打“活羊现宰”的招牌，透明化操作，“要不生意不好做。”
同样经营烧烤摊生意的马先生算了笔账，目前烧烤摊的现切羊肉价格一般在40-50元/斤之间，一斤羊肉能串二十五六串，算起来每串在1.6-2元，“顾客能看到操作的整个过程，吃起来放心，我店里现在一晚上卖百斤以上羊肉不成问题。”
日前，瓦罐快餐爆出在制作过程中使用大量的食品添加剂和人工合成色素，在消费者中引起了轩然大波，一时间，瓦罐行业的生意一落千丈。采访中记者看到，为了重新博得信任，某瓦罐店干脆把自己使用的所有作料品牌全部写到了墙上，让消费者一目了然。
在高新区一家瓦罐营养快餐店记者看到，在瓦罐刚刚爆出乱用添加剂后，这家店的生意却依然门庭若市。走进店里，记者发现了其中的缘由。原来这家店的墙上张贴了一张大大的承诺书，上面不仅有食品安全的承诺，吸引人的是密密麻麻排列了十几种作料的名称和品牌。
采访中店老板坦言，瓦罐被爆使用人工合成色素后，对整个行业造成了很大的影响，他在济南的7家直营店客流量一下子剧减了50%。“作为餐饮行业，瓦罐不能说绝对不含添加剂和色素，但这些都是酱油、醋等调味品里自带的。”采访中，该店总经理张羽告诉记者，除了调味品自带的，瓦罐在正常的制作过程中是不应该人为添加食品添加剂和色素的，为了让消费者直观的了解他们的制作流程，他不仅把煨制大缸摆在了店门口，还在店内公布各个作料生产商的生产许可证。记者看到，基本的调味料酱油也在公示栏中。
“很多来店吃饭的消费者都会看一眼张贴栏，还有消费者趴在缸口看。”张羽告诉记者，现在瓦罐的备料煨制过程都是对消费者开放的，消费者对这个做法很认可，客流量已经恢复到了80%。
据了解，从2008年省城第一家瓦罐店落户，至今已经有40余家店面，采访中记者看到，虽然都叫瓦罐，行业内的定价却高低不同。同样的套餐，不同品牌低售价13元，高则为18元。对此，业内人士透露，一份瓦罐快餐，从调料到肉，进货途径不同，成本相差可以达到20%以上。
近日，国内各大城市相继传出爆米花桶含可能致癌的荧光增白剂，济南市场也被曝有荧光剂超标的爆米花桶。一时间，不少商家的生意受到影响，有些商家为了证明自己产品的“清白”，打出了“经权威部门检测合格”的宣传语。
记者近日走访市场了解到，爆米花桶风波对不少商家的生意影响很大，文化东路上一炒货店的店员就表示，跟一个月以前相比，爆米花的销量少了一半，“有的顾客要求用塑料袋盛，有的看见爆米花桶转头就走。”
据了解，在抽检中少部分品牌的爆米花桶是合格的，有商家就借此做文章招徕顾客。记者在省城历下区一影城售票处看到，滚动的大屏幕上，除了新影讯之外，还多了一行字幕，写着“本影院爆米花桶经济南市产品质量监督检验所检测合格”的字样，成摞的爆米花桶放在显眼的位置。面对顾客的疑问，工作人员表示爆米花桶经过权威部门的检测是合格的，可以放心使用。
记者在街头不少销售爆米花的小店看到，虽然这些商家没有像影院一样打出大字幕以证“清白”，但是跟以往不同的是，销售人员会主动表示，爆米花桶是正规厂家生产的，质量合格。有些小店为了打消消费者的顾虑，甚至放弃使用爆米花桶，改用一次性的食品保鲜袋盛放爆米花，“爆米花桶大部分荧光增白剂超标，还不如用食品保鲜袋更放心一些，对我们来说成本也低。”省城天桥区一爆米花摊位的老板说道。
